Il Negroamaro
Il Negroamaro rappresenta, assieme al Primitivo, uno dei due capisaldi del settore vitivinicolo salentino. Questa varietà produce importanti vini rossi, ma non solo: nel tempo, si è distinta anche per produrre spumanti sia in bianco che in rosè e per la vinificazione in rosato. A conferma di ciò vi è il fatto che il primo […]
Il Bianco d’Alessano
Il Bianco d’Alessano, come già accennato in precedenza, è una varietà a bacca bianca autoctona della Puglia. Nelle regioni dal clima caldo, come appunto quello pugliese, la produzione di vini bianchi si concentra principalmente su alti volumi non particolarmente costosi e complessi, spesso neutri a livello aromatico. Questi prodotti comunque riscuotono successo sul mercato internazionale, […]
Il Primitivo del Salento
Inauguriamo con questo primo articolo questa mini-rubrica in cui racconteremo, da qui ai prossimi mesi, di un rosso e di un bianco autoctoni del Salento. Se, dopo aver letto quanto segue, vi sarà venuta voglia di un calice di Primitivo, allora non vi resta che visionare il catalogo dedicato ai vini rossi o ai vini […]
A che punto è la viticoltura nel Salento?
La penisola salentina Prima di parlare della viticoltura nel Salento, vogliamo anzitutto precisare dove si trova esattamente questo lembo di terra. Il Salento è la parte più orientale della Puglia e si estende da Leuca, a sud, sino a quella linea immaginaria che unisce il Golfo di Taranto ai comuni di Palagiano, Alberobello, Locorotondo e Fasano. La […]
I criteri di abbinamento cibo vino
Visto che il nostro progetto è incentrato sul creare abbinamenti enogastronomici pugliesi, i più appetibili possibili, diamo a voi lettrici e lettori delle semplici linee guida che valgano come consigli immediati per accostare al meglio il cibo ai vini che più amate. Come già accennato nell’articolo precedente, la gente ha una diversa sensibilità alle varie […]
Alla ricerca dell’abbinamento enogastronomico ideale…
Care lettrici e cari lettori, inizia questa avventura con il desiderio di proporvi tutto quello che di buono ha da offrire la Puglia da un nuovo e, è proprio il caso di dirlo, “punto di gusto”. Quella degli abbinamenti enogastronomici è scienza complessa, resa ancor più intricata da fattori strettamente individuali. Si sa che la […]
