Caciocavallo dolce

Origine: Antica Ricetta Martinese, azienda a Martina Franca, in provincia di Taranto. Questa realtà seleziona e propone solo prodotti di alta qualità della tradizione norcina e casearia pugliese.

 

Prodotto: Il caciocavallo dolce è un tipo di caciocavallo giovane “a pasta filata”, dal sapore delicato, ricavato da latte vaccino locale di due mungiture giornaliere. Ottenuto da una lavorazione che segue rigorosamente la tradizione, la sua stagionatura è di 40 giorni.

 

Formato: trancio da 600 g.

 

Confezione: sottovuoto.

 

Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio.

 

Valori nutrizionali (valori medi per 100 g di prodotto):

 

• valore energetico: kjoule 1838/kcal 439.
• grassi: 31.1 g, di cui acidi grassi saturi 21.59 g.
• carboidrati: 2.3 g.
• proteine: 37.7 g.
• sale: 2 g.
• acqua: 30 g.

 

Conservazione e scadenza: in relazione al lotto di produzione indicato di volta in volta in etichetta. Conservare a temperature comprese fra + 0° e + 4°C.

 

Allergeni e indicazioni: latte.