Tarallini con olio di oliva + Negroamaro Salento IGP

Tarallini con olio di oliva

 

Origine: pastificio panificio la Margherita, azienda locale di produzione artigianale di pasta fresca, prodotti da forno e piatti pronti come vuole la tradizione, a San Vito dei Normanni in provincia di Brindisi.

 

Prodotto: i taralli sono un prodotto da forno tipico dell’Italia meridionale, riconosciuto come P.A.T. (prodotto agroalimentare tradizionale). La cottura dei Taralli “la Margherita” e delle loro varianti avviene in forno a legna.

 

Formato: 500 g.

 

Confezione: buste in plastica per alimenti.

 

Ingredienti: farina 00, olio d’oliva, vino bianco, sale, agenti lievitanti.

 

Valori nutrizionali (valori medi per 100 g di prodotto):

 

• valore energetico: kjoule 1649/kcal 394.
• grassi: 18 g, di cui acidi grassi saturi 2.9 g.
• carboidrati: 47 g, di cui zuccheri 1 g.
• fibra: 1.3 g.
• proteine: 6.6 g.
• sale: 0.73 g.
• acqua: 27.5 g.

 

Conservazione e scadenza: in relazione al lotto di produzione indicato di volta in volta in etichetta.

 

Allergeni e indicazioni: contiene glutine, senza lattosio.

 

Negroamaro Salento IGP

 

Origine: Masseria Cicella, cantina di proprietà della famiglia Schifone a Torricella, in provincia di Taranto.

 

Vigneti: l’intera proprietà aziendale ammonta a 25 ettari tra i comuni di Torricella, Lizzano e Maruggio (TA). Buona parte dei vigneti sono impiantati a ridosso del mare e hanno un’età compresa tra i 5 e i 60 anni. I terreni sono argillosi, dal colore rosso e dalle eccellenti caratteristiche di drenaggio. Il Negroamaro viene coltivato prevalentemente a gouyot.

 

Denominazione: Negroamaro Salento I.G.P. – 2019.

 

Vitigno: Negroamaro 100%.

 

Epoca di vendemmia: seconda e terza settimana di Settembre.

 

Affinamento: acciaio e bottiglia.

 

Gradazione alcolica: 13.50% Vol.

 

Temperatura di servizio: servire alla temperatura di 16 – 18°C.

 

Bottiglia: 750 ml.

 

Note aggiuntive: vino dal colore rosso porpora con riflessi nero – violacei. Si presenta con sentori di ribes nero e frutti di bosco, speziato e con note di timo. Il suo finale è lungo e sapido.

 

Allergeni e indicazioni: contiene solfiti.