Tarallini finocchio e pepe + Timo Vermentino Salento IGP

Tarallini finocchio e pepe

 

Origine: pastificio panificio la Margherita, azienda locale di produzione artigianale di pasta fresca, prodotti da forno e piatti pronti come vuole la tradizione, a San Vito dei Normanni in provincia di Brindisi.

 

Prodotto: i taralli sono un prodotto da forno tipico dell’Italia meridionale, riconosciuto come P.A.T. (prodotto agroalimentare tradizionale). La cottura dei Taralli “la Margherita” e delle loro varianti avviene in forno a legna.

 

Formato: 500 g.

 

Confezione: buste in plastica per alimenti.

 

Ingredienti: farina 00, olio d’oliva, vino bianco, sale, finocchio, pepe, agenti lievitanti.

 

Valori nutrizionali (valori medi per 100 g di prodotto):

 

• valore energetico: kjoule 1649/kcal 394.
• grassi: 18 g, di cui acidi grassi saturi 2.9 g.
• carboidrati: 47 g, di cui zuccheri 1 g.
• fibra: 1.3 g.
• proteine: 6.6 g.
• sale: 0.73 g.
• acqua: 27.5 g.

 

Conservazione e scadenza: in relazione al lotto di produzione indicato di volta in volta in etichetta.

 

Allergeni e indicazioni: contiene glutine, senza lattosio.

 

Timo Vermentino Salento IGP

 

Origine: Cantine San Marzano, cooperativa sociale con a capo il presidente Francesco Cavallo. L’attività della cantina si svolge nella sede di San Marzano di San Giuseppe, in provincia di Taranto.

 

Vigneti: oggi l’azienda conta 1.200 soci conferenti e 1.500 ettari di vigneto. Fin dalla sua fondazione, nel lontano 1962, Cantine San Marzano ha il merito di aver innalzato sempre di più il livello qualitativo dei propri vini, filosofia che persegue tutt’oggi. Accanto alla produzione e all’attenzione verso i grandi classici della viticoltura pugliese, si sta affiancando la passione e la ricerca nei confronti delle varietà di uve autoctone. La zona di produzione del Vermentino è a Brindisi ed è caratterizzata da un microclima temperato per la vicinanza al mare. I terreni sono poco profondi, di medio impasto e prevalentemente sabbiosi. Il sistema di allevamento delle vigne è a guyot.

 

Denominazione: Salento I.G.P. – 2020.

 

Vitigno: Vermentino 100%.

 

Epoca di vendemmia: ultima settimana di Agosto.

 

Affinamento: acciaio.

 

Gradazione alcolica: 12.50% Vol.

 

Temperatura di servizio: servire alla temperatura di 10° – 12°C.

 

Bottiglia: 750 ml.

 

Allergeni e indicazioni: contiene solfiti.