Zucchine marinate in olio extravergine d’oliva + Cupa Valle D’Itria IGP bianco

Zucchine marinate in olio extravergine d’oliva

 

Origine: Agrinitti, azienda agricola di produzione e trasformazione alimentare, fondata dal perito chimico Vito Nitti. Questa realtà opera a Castellana Grotte, in provincia di Bari.

 

Prodotto: le zucchine tagliate a tocchetti e marinate vengono messe sott’olio extravergine d’oliva pugliese e, con l’aggiunta di aromi, acquistano delicati profumi e una consistenza gradita al palato.

 

Formato: 550 g. Il formato da 300 g è disponibile su richiesta.

 

Confezione: vasi di vetro sterili con capsule twist-off.

 

Ingredienti: zucchine 63%, olio extravergine d’oliva pugliese, aceto di vino bianco, erbe

aromatiche in proporzione variabile, sale 2%, correttore di acidità: acido citrico (E330).

 

Valori nutrizionali (valori medi per 100 g di prodotto):

 

• valore energetico: kjoule 226/kcal 55.
• grassi: 4.1 g, di cui acidi grassi saturi 1.2 g.
• carboidrati: 1.9 g, di cui zuccheri 1.5 g.
• fibra: 1.9 g.
• proteine: 1.6 g.
• sale: 2 g.
• acqua: 90.5 g.

 

Conservazione e scadenza: lo shelf life di 2 anni e mezzo si riferisce al prodotto correttamente conservato e cioè in luogo asciutto, a temperatura non superiore ai 20°C, nella confezione ermeticamente chiusa, sottovuoto e al riparo dalla luce. Il barattolo aperto deve essere conservato in frigorifero a temperatura di 4°C e consumato entro 5 giorni.

 

Allergeni e indicazioni: è un prodotto senza glutine. Non sono presenti categorie a rischio.

 

Cupa Valle D’Itria IGP bianco

 

Origine: I Pàstini, azienda vitivinicola di proprietà della famiglia Carparelli a Martina Franca, in provincia di Taranto.

 

Vigneti: l’azienda ammonta a 15 ettari nel cuore della Valle d’Itria, più precisamente tra i comuni di Locorotondo e Martina Franca (TA). L’obiettivo dell’azienda è quello di recuperare e valorizzare i vitigni autoctoni. Le vigne del Cupa sono posizionate in un’ampia vallata e beneficiano sia della luce solare, dall’alba al tramonto, e sia di ventilazione costante da nord, che mitiga le calde temperature estive, garantendo una equilibrata escursione termica. Su questa varietà è stato bandito ogni prodotto di sintesi e i rispettivi vigneti sono trattati esclusivamente con prodotti organici e concimati con il sovescio di varie specie leguminose; la loro zona di ubicazione è sulle colline della Valle d’Itria, in contrada Cupa. Il terreno è eluviale calcareo – argilloso e il sistema di allevamento delle vigne è a controspalliera cordone speronato.

 

Denominazione: Valle d’Itria I.G.P. Bianco d’Alessano – 2020.

 

Vitigno: Bianco d’Alessano 100%.

 

Epoca di vendemmia: fine Settembre.

 

Affinamento: acciaio e bottiglia.

 

Gradazione alcolica: 12.00% Vol.

 

Temperatura di servizio: servire alla temperatura di 12° – 14°C.

 

Bottiglia: 750 ml.

 

Allergeni e indicazioni: vino biologico, contiene solfiti.